Como aprendemos a comer

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Society, Politics & Philosophy - Cultural
Como aprendemos a comer

Como aprendemos a comer

Name: Como aprendemos a comer
ISBN: 9788537816790

Bee Wilson

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A maneira como aprendemos a comer é a chave para entendermos por que a relação com a comida deu tão errado para tanta gente – e como é possível mudar.Não nascemos sabendo o que comer. Desde a infância aprendemos a combinar sabores e a definir quando uma porção é maior do que devia. Aprendemos a gostar de legumes e verduras – ou não. Mas como essa educação se dá? Como o paladar individual se forma?A premiada escritora Bee Wilson usa as mais recentes pesquisas de nutricionistas, psicólogos e neurocientistas para revelar como nossos hábitos alimentares são moldados por diversos fatores: família e cultura, memória e gênero, fome e amor.Com uma linguagem simples, a autora expõe resultados de estudos, como a influência de irmãos sobre nossas escolhas à mesa e novos caminhos encontrados para ajudar crianças a comer legumes e verduras. Aborda o tema dos distúrbios alimentares e investiga o papel que a fome tem na nossa relação com a comida. Conta sobre a realidade de lugares como a China, onde avós deixam de comer para superalimentar os netos, e o Japão, que transformou radicalmente a sua cozinha milenar para torná-la mais saudável.Se comer é um comportamento aprendido, então é possível mudá-lo. Bee Wilson mostra que tanto crianças quanto adultos têm enorme potencial para desenvolver hábitos novos e mais saudáveis – e oferece dicas para nos ajudar.
"Especialistas bem-intencionados dão sermões sobre o que deveríamos comer; Bee Wilson quer compreender por que comemos o que comemos. E acredita que prazer, gosto, emoções e memórias (boas e ruins) são parte importante da história." The Guardian
"Deve ser lido por todos os pais, e é um bom recurso para adultos com desordens alimentares ou problemas mais prosaicos como efeito-sanfona. Traz ideias bem úteis e nada da pseudociência que costuma infestar livros de dieta." The Wall Street Journal
"Um manifesto para fazer com que a comida sem culpa seja prazerosa para todos." Nigella Lawson
BEE WILSON é uma premiada autora de livros e artigos sobre comida, além de historiadora. Contribui, entre outros, com a London Review of Books, o blog Page Turner da New Yorker e o Sunday Telegraph, onde mantém a coluna semanal “The Kitchen Thinker” – pela qual recebeu três vezes o título de Jornalista de Culinária do Ano da Guild of Food Writers. Eleita Food Writer of the Year da Radio BBC. Foi semifinalista no programa de tevê MasterChef. É autora de Pense no garfo! publicado pela Zahar em 2014.

వర్గాలు:

Society, Politics & Philosophy - Cultural

సంవత్సరం:

2017

ప్రచురణకర్త:

Zahar

భాష:

portuguese

ISBN 10:

8537816795

ISBN 13:

9788537816790